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Weihnachten

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Pandoro und Panettone - traditionelle italiensiche Weihnachtsspezialitäten. Klassisch mit Orangeat und Rosinen, oder mit Cremefüllung.

Panettone ist eine Mailänder Kuchenspezialität, die dort traditionell in der Weihnachtszeit verzehrt wird.
Panettone wird traditionell aus Weizensauerteig hergestellt. Heute wird auch mit Backhefe gelockert. Sein typisches Aroma erhält er durch die Verwendung von Weizensauer. Der Teig ist weich, aber noch knetbar, enthält kandierte Früchte und Rosinen, und wird traditionell in speziellen Papiermanschetten gebacken, wodurch der Kuchen eine Kuppelgestalt von etwa 20 Zentimeter Höhe bekommt. Er wird in Scheiben serviert, dazu gibt es heiße, süße Getränke oder süßen Wein wie zum Beispiel Spumante oder Moscato.*
*Quelle: wikipedia


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